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Is parduasa d’arrascottu

Inauguriamo la nostra nuova rubrica “Le vostre ricette in tavola” con uno dei dolci tra i più famosi della cucina tradizionale sarda: “Is parduasa”.
Dolce simbolo delle festività, “Is parduasa” possono essere di ricotta (“arrascottu”) o di pecorino fresco. Piccole deliziose tortine dal sapore delicato e difficili da dimenticare una volta assaggiate.
Confesso che non sono esattamente portata nella preparazione dei dolci, ma inaspettatamente seguendo la ricetta che mi è stata data molto gentilmente dalla Signora Cesira, devo confessare che non me la sono cavata mica male. Dato che ci sono riuscita io, immagino cosa possano fare un paio di mani esperte! Provare per credere!!



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