Roast artichokes / Cancioffa arrustida

   Foto di Alessandra P.

(Carciofi arrosto)

 

 Ingredienti per 6 persone:

1 o 2 carciofi spinosi sardi a persona

3 pomodori secchi

uno spicchio d’aglio

un mazzetto di prezzemolo

olio extra vergine d’oliva

pepe quanto basta

………………

Far aprire leggermente i carciofi con una lieve battitura verso il basso, a piacere si possono anche spuntare. Inoltre, lasciare circa 3 centimetri di gambo

Fare un trito di prezzemolo, aglio e pomodori secchi, con il quale riempire l’interno dei carciofi.

Sistemarli sulla graticola a contatto ravvicinato con la brace, aggiungendo un pizzico di pepe macinato al momento e un filo d’olio su ogni carciofo.

Cuocere per circa 15/20 minuti. Servire caldi.

........................................................................

Roast artichokes

 

Ingredients for 6 people:

1 or 2 Sardinian artichokes with thorns at person

3 sun dried tomatoes

a clove of garlic

a little bunch of parsley

extra virgin olive oil

pepper to taste

……………

Making open the artichokes with a slight beat downwards, at will cut the tips. Besides, leave about 3 centimetres of stalk.

Chop the parsley, garlic and sun dried tomatoes, with whom stuff the inside of artichokes.

Arrange them on the grill in close contact with the embers, adding a pinch of ground pepper and a little olive oil on each artichoke.

Cook for about 15/20 minutes. Serve them hot.